Brood beleg zelf maken

De kantine op mijn werk is slecht. Echt waar, daar hoef je echt niet naar toe voor wat lekkers want al het lekkere is weg bezuinigd...
Gelukkig hebben we wel op kantoor een gezamelijke koelkast dus daar ligt steevast van mij het een en ander aan beleg.
Alleen raak ik een beetje uit gekeken op dezelfde kaas, kip en smeer beleggen die ik daar heb. Ook al leuk ik ze regelmatig op met komkommer en augurk Enzo.
Tijd voor wat nieuws!!!

Als ik nou eens mijn eigen brood spread zou maken, dan kan ik daar vast ook eindeloos mee variëren!
En voor een eerste keer vind ik het best aardig gelukt!

Tofu spread:
200 gr tofu
1 klein uitje of sjalotje
1 teen knoflook
Beetje olie om in te bakken
Scheutje soja
40 gr ongezouten cashewnoten
Peper naar smaak
Eventueel wat sambal voor een pittiger smaakje

Maak de ui en knoflook schoon, snijd ze klein en bak ze tot de uien glazig zijn.
Snijd de tofu in blokken en door ze samen met alle andere ingrediënten in de blender tot je een mooie gladde pasta hebt.
Doe dit in een schoon en gesteriliseerde glazen pot en bewaar het in de koelkast.

Ik vind het een lekkere pasta zeker als je er nog een sla blaadje en/of wat augurk er bij eet.
Een goede basis voor nog meer smeerseltjes wat mij betreft!!!

Recept heerlijke Aardbei-Banaan-Vanille Jam!

Ik ben van de week even langs de IKEA geweest en daar stonden ze weer van the Greenery met aardbeien. 8 pondsdoosjes voor maar 10 euro! Ik was samen met een vriendin en we hoefden er niet lang over na te denken.

Thuis hebben we de buit verdeeld. zij 4 dozen en ik 4 dozen.

Een dingetje heb ik alleen wel over het hoofd gezien... Zij is met 5 aardbei liefhebbers thuis en ikke ben eigenlijk de enige die ze thuis eet...

Nou heb ik zelfs al een bakje eerder ingevroren met schoongemaakte aardbeitjes voor van de winter in een smoothie ofzo. Dus wat ga je dan met die 2 kilo aardbeien doen die in no-time niet goed meer zijn natuurlijk (dat heb je altijd met zacht fruit...)

Jam maken dus.

Alleen ik vond plain aardbeien jam de vorige keer een beetje een tegenvaller. T smaakte net als in de winkel... Dus ik wou graag een variant die je (volgens mij) niet in de winkel kan kopen.

Dat werd dus: Aardbei-banaan-vanille jam!

Nodig:

• 1 kilo aardbeien
• 2 bananen
• 1 vanille stokje
• 1 kilo suiker
• het sap van 3 citroenen

Bereiding:

1. Aller eerst moeten we het fruit schoon maken. We beginnen met de aardbeien goed te wassen en daarna de kroontjes er af te snijden.
   
2. Snijd het vanille stokje in vieren (1x door de lenkte heen snijden, 1x door de breedte)
3. Schil de bananen en snij ze in plakjes in een aparte kom. Prak de bananen nu eerst even met een vork.
4.  Doe de banaan, aardbei, vanille, suiker en het citroensap in een ruime pan zodat je zeker weet dat het niet kan gaan overkoken. Het beste is als de pan maximaal tot de helft is gevuld. Dan kan je ook nog lekker roeren.
5. Laat het zachtjes sudderen tot alle suiker is opgelost (af en toe roeren).
6. Als alle suiker is opgelost, breng alles dan goed tot koken (af en toe roeren) en controleer af en toe of de jam al klaar is: laat een druppeltje op een koud schoteltje vallen, als dit stolt is de jam klaar.
7. Doe de hete jam in gesteriliseerde potten van niet meer dan 500 ml inhoud (kleiner mag wel), dek ze af met plastic folie en draai dan de deksel er op. Zet de potten nu ondersteboven tot ze zijn afgekoeld om ze vacuüm te laten trekken. 
8. Maak leuke labeltjes voor je jam waarop je ook vermeld wanneer je de jam hebt gemaakt. Jam is maximaal 3 tot 6 maande houdbaar zolang de pot niet is geopend en het vacuüm er nog op zit. Bewaar de jam op een donkere en koele plaats. En na opening in de koelkast.

Mijn resultaat:

Vegatopia - Lekkere recepten- ook voor de non-vegetarier! :)

Ik ben vaak opzoek naar een lekker recept, dat dan net ff anders is als alles dat ik al regelmatig eet.
En dan bij voorkeur ook nog enigzins makkelijk te maken natuurlijk. Perslot heb ik een full-time baan, sport 3x per week en... Nouja, ben dan sinds kort ook nog eens zwanger! Heerlijk natuurlijk, maar de tijd van 1 dag vliegt gewoon om!

Heerlijk vind ik het dan om zo nu en dan van die lekkere tips te krijgen voor het avond eten (kibbeh - ook heerlijk met gewoon gehakt) of weer eens een ander beleg voor op je brood, een salade, toetje... noem maar op.

Nouja, hieronder in iedergeval mijn 2 laatst geteste recepten die ik echt heel erg de moeite waard vind!
Heel veel plezier en mee!

Vegatopia - Lekkere frisse tofuspread
Vegatopia - Vegetarische kibbeh

Bruisballen / bruishartjes

Het wordt weer tijd om lekker regelmatig de badkuip op e zoeken. en niets zo lekker als je eigen zelf gemaakte bruisballetjes!!!
Het is super simpel en je kan zelf kiezen wat je er wel en niet in doet.
Alleen is het dan wel handig om te weten welke ingredienten wat doen zodat je er mee kan experimenteren natuurlijk.
ok. ik zal je eerst het basis recept geven:
180 gr natriumbicarbonaat
60 gr citroenzuur
20 ml olie

De citroenzuur en de natriumbicarbonaat zorgen samen voor het bruisende effect als ze in aanraking komen met water. Deze aangegeven verhouding is een goede verhouding die er voor zorgt dat je een prettige bruis hebt en niet teveel zuur in je badje krijgt.
De olie zorgt er voor dat alles met elkaar samen blijft hangen tot een mooi balletje.

Dit is wel lekker natuurlijk, maar nu heb je nog geen balletje dat beter is dan degene die je in de winkel kan kopen. Wat maakt jou balletje dan wel beter? nouja, om te beginnen kan je kijken voor een fijne olie. Een extra vierge olijf olie of een lekkere amandel olie maakt de bruisbal al lekker luxe. Maar neem niet meer dan de aangegeven hoeveelheid anders zal je bruisbal niet mooi hard worden!
Maar hier onderstaand heb ik nog een aantal nuttige toevoegingen die je kan toevoegen:

kleurstof; dit kunnen 4 druppels vloeibare kleurstof zijn (cosmetica of eetbare kleurstof, geen inkt oid!!!) of pigment poeder (ook alleen die voor cosmetica geschikt zijn!). Dit geeft er een leuk kleurtje aan :)
40 druppels etherische olie of parfum olie, neem hier geen gewoon parfum voor omdat daar alcohol in zit. dat wil je niet in je badje en het is ook erg duur. Koop liever wat bij de tuinen ofzo.
2 ml mulsifan, dit is een emulgator, en zorgt er voor dat de olie niet op het water blijft drijven maar mengt met het water.

5 gram SLS (Sodium Lauryl Sulfate), dit zorgt er voor dat het gaat schuimen! Super leuk natuurlijk! Wees hier alleen wel voorzichtig mee en overschreid deze dosis niet zomaar. Advies is dat het 5 to 10% van het totaal is, anders zou het kunnen gaan irriteren en dat willen we niet. Met 5 gram houd ik het hier aan de lage kant en toch schuimt het dan al goed. verder heeft het ook nog een reinigende werking. Je wordt er dus lekker schoon van :)

En hoe gaan we ze maken?
Nouja, als je je ingredienten hebt gekozen moet je met het maken nog wel even rekening houden met het volgende: Gooi alle droge ingredienten bij elkaar in 1 bakje en alle vloeibare ingredienten in 1 bakje. Zorg dat alles in de 2 bakjes goed gemengd zijn. Gooi dan de vloeibare ingredienten bij de droge en roer het direct goed door. Ga niet wachten anders kan het gaan schuimen en dat willen we nu nog niet!

Gezien ik nogsteeds geen echte bruisballen mall heb gekocht, maak ik ze lekker in ijsblokjes vormen van de xenos. Deze zijn lekker goedkoop en het resultaat ziet er erg leuk uit!
Bij komend voordeel; ze zijn zo ook prima te gebruiken voor een voetenbad!
En voor de badkuip gooi je er gewoon 4 tot 6 stuks in :)

Dit is mijn resultaat, gekleurd met geel pigment...

Meer ideeen?

- Gooi er lavendel knopjes door (niet teveel natuurlijk)

- Maak ze met eucalyptus olie voor een lekker stoombadje voor als je verkouden bent (let op, dit is heel sterk, dus doe hier maar 20 druppels van in )

- Met een verhouding 90/10 (olie/mulsifan) kan je ook een heerlijke badolie maken. je hebt nu toch alles al in huis :) ook hier een lekker geurtje of kleurtje doorheen 7 genieten maar!

- Ook erg leuk om kado te geven aan anderen :)

Veel plezier!

What's for dinner tonight? Mustard soup!

Dutch Mustard Soup (Zaansemosterdsoep)


Ingredients:
1 litre water
2 chicken or vegetable broth cubes
125 ml (1/2 cup) creme fraiche
2 tablespoons mustard, with whole mustard grains*
125 ml smeerkase (spreadable cheese, you want it to melt well)
4 tablespoons cornstarch
salt and pepper
1 spring onion, chopped
bacon bits

Directions:
Bring water to boil. Add creme fraiche, mustard and cheese; whip until smooth. Add cornstarch. When the soup thickens, add salt and pepper to taste. Garnish with onion. Serve with bacon bits on the side. (but without the bacon, it's a lovely veggie soup!)

Makes 1 litre (4 cups)
*This is traditionally made with mustard from the Zaan. Any mustard with whole mustard seeds will work well too.

Source: http://recipes.epicurean.com/recipe/4560/dutch-mustard-soup-(zaansemosterdsoep).html

Veggie month!

I was a reading some other blogs when i saw an article about the veggie month September.
In the blog she suggested to spread out the word through blogs so everyone would know about it.
And something more: give your fav. veggie dish, than everyone can have a lovely yummy veggie dish every night this September!

So I hope to inspire you with this and please spread the word on your blog and let me know your fav. veggie dish!
Well, now it’s time to let you know what my fav veggie dish is;

You need for 4 servings:

• Sauerkraut 250gr
• Cashews 30gr
• Potatoes 500gr
• Cheese (grated) as much as you like
• Pineapple parts 50gr

Preparing:
Cook the potatoes and mash them. Mash the cashews as well, but leave the pieces about 3 - 4mm. Cut the pineapples in little pieces, if they’re not already in little pieces. Mix all the ingredients (accept the cheese) and put it in a baking tray. Put the cheese on top and put it in the oven for 15 minutes, 190celcius or till the cheese is melted.

Enjoy the meal!!!